Skælismaskiner

MAJA skælis har mange fordele og anvendelsesmuligheder

På grund af sine karakteristiske egenskaber er MAJA skælis egnet til mange forskellige formål. Specielt ved køling af friske levnedsmidler byder MAJA skælis på mange fordele.
MAJA skælis er ideel til:

• Pølsefremstilling i hurtighakkere
• Dejkøling
• Køling af fisk og andre friske levnedsmidler i kølediske og på buffeter
• Køling af fangsten på kuttere
• Supermarkedsdiske
• Buffeter
• Kryoterapi

Maja-skælis byder på mange fordele:

30% lettere end andre istyper

• Lave transportomkostninger
• Skånsomt for produktet, der skal køles

Høj køleydelse, istemperatur -7ºC

• Hurtig produktnedkøling
• Produktet holder sig friskt længere
• Smelter langsommere end andre istyper, derfor mindre forbrug

Skåner produkt og værktøj (knive i kødhakker)

• Tynde isplader (1-2 mm)
• Lavere mekanisk modstand
• Meget god dækning af produktet
• Stor overflade til køleoverførsel

Lave fremstillingsomkostninger

• Høj virkningsgrad
• Alt vand bliver til is, intet vandspild

Tørfrossen is

• Tør overflade
• Enkel lagring
• Ingen sammenfrysning
• Næsten intet smeltevand

Hygiejnisk upåklagelig is

• Optimal iskvalitet til brug i levnedsmiddelområdet
• Som option: Fuldautomatisk fordamper-selvrengøringssystem, UV-sterilisation, udløbsskakt- og magasin sterilisation

Let at skovle

• Nem isfordeling
• Let istransport
• Flad isfordelingssøjle, herved meget god magasinudnyttelse

Ingen yderligere driftsomkostninger

• Uafhængig af vandhårdhed, derfor er blødgøringsanlæg overflødigt
• Ingen kalkudskilning som f.eks. ved brudis
• Høj pålidelighed og lave vedligeholdelsesomkostninger

God fødevarehygiejne ved fremstilling af skælis

I de seneste år har temaet hygiejnesikkerhed fået stadig større betydning. Fødevareproducenterne bliver mødt med meget strenge hygiejnekrav og det er forbundet med store tab, hvis fødevaresikkerheden svigter. Hygiejne ved skælisproduktion er altså ingen luksus, men en nødvendighed!

Skælismaskiner er ofte i gang 24 timer i døgnet, og derfor kommer der med tiden uundgåeligt forurening i området for vandførende dele. Særligt i fordamperkarret, hvor delene er i konstant kontakt med vand.
Organiske mikrobestanddele fra drikkevandet, kan føre til biofilm. Mineralerne, der er opløst i vandet, lagrer sig og danner næring for kim og bakterier. Ofte efterlader vandet tydelige spor i skælismaskiner efter årelang brug.
Derfor har MAJA udviklet skælismaskiner, der byder på overordentlig høj hygiejnestandard!

MAJA HY-GEN – din garanti for upåklageligt og hygiejnisk skælis

De profesionelle ismaskiner fra MAJA er HY-GEN mærket, hvilket betyder at de er konstrueret, så de hurtigt og let kan rengøres og derfor muliggør produktion af skælis under hygiejniske betingelser. HY-GEN mærket betyder:

• Rotationsfordamperen kan åbnes uden værktøj, for rengøring, så den er åben og tilgængelig fra alle sider.
• Let udtageligt hygiejne-fordamperkar af kunststof.
• Fordamperkar med rund rengøringsvenlig kontur, kan udskiftes ved behov.
• Fordamperkar uden fast indbyggede dele, derfor god tilgængelighed for grundig rengøring.
• Ingen skruer i området for isfremstilling for at undgå smudssamlere.
• DVGW-kompatibel teknik for vandtilgang og vandafløb for beskyttelse af drikkevandsforsyningen mod rekontaminering fra biofilm og kimdannelse. (DVGW=tysk forening for gas- og vandmestre)
• Automatisk restvandstømning efter ca. en times maskinstilstand. (Ved alle større modeller tillige automatisk spuling af vandledningen efter 24 timers maskinstilstand).

Find den rigtige MAJA model til dit behov

Herunder kan du se en oversigt over de forskellige produktserier fra MAJA. Hvis du er i tvivl om hvilken MAJA model, der er den rette til dit behov rådgiver vi gerne.

Afhængig af hvor stor en ismængde du har behov for, fås maskinerne med indbygget eller ekstern monteret kompressor herunder f.eks. for tilslutning til et CO2 centralkøleanlæg.

Salg foregår via en lokal køletekniker, som gerne aflægger dig et besøg, hvor han kan se opstillingslokalet og tale med dig om jeres arbejdsgange og afdækker om der er behov for vogne til transport af isen og meget andet. Vi hjælper gerne med at formidle kontakten.

Miljøvenlige kølemidler

MAJAs SAH-skælismaskiner (med integreret køleaggregat) leveres som standard med kølemidlet R449A (GWP 1397). En del af modellerne fås også i en EcoPro udgave med propan/R290 kølemiddel. 

RVH-modellerne (for separat køleaggregat) leveres forberedt for naturlige kølemidler som ammoniak og CO2.

Når du vælger en CO2 skælismaskine, får du en miljøvenlig løsning og en ekstra høj ydeevne.

MAJA skælismaskiner – modeller

SAH

Kompakt-skælismaskiner med integreret køleaggregat:

• Stikkerfærdige kompaktmaskiner
• Kombinerbare med praktiske istransport/forrådsbeholdere
• Daglige ydelser fra 85-3000 kg/døgn

RVH-L

Skælismaskiner med eksternt køleaggregat:

• Daglige ydelser fra 400-12.000 kg/døgn
• Standardudførelsen RVH-L for omgivelsestemperaturer på op til + 38ºC
• Version RVH-LT for omgivelsestemperaturer på op til + 42ºC

RVH

Skælismaskiner uden køleaggregat:

• Daglige ydelser fra 400-12.000 kg/døgn
• Rotationsfordamper til produktion af skælis for tilslutning til forhåndværende kompressoraggregat eller CO2 centralkøleanlæg.

MAJAS maritime modeller for drift på søen

MAJA har også skælismodeller udviklet for drift til søs. Maskinerne kan producere is på saltvand. Der stilles helt særlige krav til disse maskiner, som jo skal fungere i høj sø. Som mangeårig leverandør til klodens kuttere kan du trygt sætte din lid til at MAJAs maritimmodeller kan klare mosten. MAJA har leveret maritime modeller over hele verden og har dermed stor ekspertise. Kontakt os gerne for en dialog på tlf: 6481 3111.

Tilbehøret – der gør din hverdag lettere

Skælismaskinen eller rotationsfordamperen (modeller for separat monteret køleanlæg) er essentiel i produktionen af skælis, men for at fuldende løsningen og gøre din hverdag lettere tilbydes et alsidigt tilbehørsprogram:

• Fuldautomatisk selvrengøringssystem (SCS), så du ved tryk på en knap, kan rengøre, afkalke samt reducere kim og bakterier i én arbejdsgang
• Kontrolpanel
• Rengøringskoncentrat
• Skakte
• Fotoceller for skakt
• Konsoller for ophæng
• Understel
• Transportvogne

Kontrolpaneler, som muliggør timing af isproduktion og rengøring

Hvis du ønsker at kunne gøre andet end at tænde og afbryde ismaskinen via kontrolpanelet er det muligt at tilkøbe et mere avanceret kontrolpanel – enten kontrolpanel med timer eller et touch-panel:

Kontrolpanel med timer

Her kan brugeren forudindstille tidspunkter dels for isproduktion, dels for rengøring hvis SCS-selvrengøring forefindes på maskinen.

Touch-panel

For visse modeller kan også tilvælges et ”touch-panel”, som har følgende fordele:
Overskuelig præsentation af drifts- og displayelementer

• Nem betjening
• Programmering af automatiske start- og stoptider
• Programmering af automatiske rengøringscyklusser 
  (kun med MAJA – selvrengøringssystem)
• Nem og hurtig skift af skærmsproget
• Visning af yderligere oplysninger
• Restvandstømning (manuel)
• Automatisk genstart af maskinen efter strøm- og vandudfald
• Visualisering hygiejnestatus
• Test efter manuel rengøring “Alle komponenter igen korrekt placeret”
• Fejlkodebesked via display
• Vis fejlhukommelse
• Tæthedsgrad IP 65

Skakt-systemer 

MAJA tilbyder et varieret udvalg af skakt-systemer. Modulopbyggede for individuelle opstillingsmuligheder – lige, i vinkel – med en eller to udløbskanaler. Definér dine ønsker og vi finder en løsning.  I supermarkeder og andre steder, hvor man dagligt anvender kæmpe mængder is, vil det sågar være muligt at få isen transporteret via store flexrør.

Magasiner og vogne for isopbevaring

Det er hårdt og tidskrævende at skovle is, så det gælder om at have en praktisk løsning, hvis ismaskinen er placeret et sted og isen skal bruges decentralt. MAJA tilbyder et udvalg af istransportvogne med kapaciteter fra 50 -190 kg (460 liter).

I andre sager kan det være hensigtsmæssigt at have et magasin i forbindelse med maskinen. De mindre modeller fås med integreret magasin, men det er også muligt at placere ismaskinen ovenpå et magasin med større kapacitet. Herved kan maskinen producere isen uden for åbningstid, så den er klar eksempelvis om morgenen.

Alsidige hygiejneoptioner for MAJA skælismaskiner

Når der anvendes skælis til fremstilling og lagring af levnedsmidler, stilles der ekstra høje krav til hygiejne. MAJA skælismaskiner byder på et gennemgribende og sammenhængende hygiejnekoncept.
MAJA tilbyder følgende optioner:

• UV-sterilisering i vandtilgangen
• Hygiejnisk maskinkonstruktion
• Fordamper-selvrengøringssystemer
• Fuldautomatisk skakt- og magasinsterilisering

Ekstern UV-sterilisering

Hygiejnesikkerheden begynder allerede ved vandtilgangen. For at sikre at der altid anvendes rent vand til isproduktionen, kan der anbringes en UV-reaktor i vandtilgangen for pålidelig sterilisering af vandet. Systemet kommunikerer med isproduktionsenheden og det er muligt at eftermontere UV-reaktor på ældre MAJA maskiner.

Fordamper-selvrengøringssystem MAJA-SCS

For hygiejnesikkerhed tilbyder MAJA det patenterede fordamper-selvrengøringssystem MAJA-SCS, til de skælismaskiner i deres program som er mærket med HY-GEN. Den automatiske selvrengøring igangsættes ved et tryk på en knap og sikrer at rengøringen gennemføres regelmæssigt og effektivt uden brug af personaleressourcer. SCS-systemet sikrer rengøringen af alle dele i fordamperen, der kommer i berøring med vand.
En anden afgørende fordel ved SCS-systemet er, at rengøringen kan gennemføres nemt i de tilfælde, hvor skælismaskinen er placeret under loftet eller højt oppe på en silo. I disse tilfælde vil det være svært at gennemføre en manuel rengøring, hvor adskillelse af maskinen er en nødvendighed.

1 tryk på knappen – 3 funktioner:

• rengøring
• afkalkning
• desinficering

Til rengøring anvendes MAJA’s specialudviklede rengøringsmiddel MAJA-CITROCLEAN. I rengøringscyklusen blandes rengøringsmiddel med vand hvorved rengøring, afkalkning og desinficering klares i en arbejdsgang.
Hvis du til din MAJA skælismaskine tilvælger automatisk rengøring SCS kan du ved hjælp af timer-kontrolpanelet indstille maskinen til med bestemte intervaller at foretage en rengøring, f.eks. om natten, når der ikke produceres is. Det er også muligt manuelt at igangsætte en rengøring ved tryk på ON/OFF tasten.

Til MAJA SCS rengøringssystemet fås diverse tilbehørsdele:

• Vægholder til dunk for rengøringskoncentrat
• Beskyttelseshus til dunk for rengøringskoncentrat
• Trykluftkompressor til skakt- og magasindesinficering
• Vægholder til trykluftkompressor