Lynkølere, lynfrysere, chockfrysere og hurtigkølere
Leder du efter en effektiv løsning til hurtig nedkøling af madvarer? Hos Dæncker Køleinventar tilbyder vi et bredt udvalg af blæstkølere og blæstfrysere (også kendt som lynkølere, lynfrysere, chockfrysere eller hurtigkølere). Produkterne er designet til at nedkøle madvarer hurtigt og effektivt, hvilket sikrer optimal friskhed og kvalitet.
Effektiv og hurtig nedkøling med en blæstkøler
Blæstkølere kan hurtigt nedkøle tilberedte retter til +3°C, så de kan varmes op igen lige inden servering. Alternativt kan de nedfryse retter til -18°C for længere tids opbevaring uden at gå på kompromis med kvaliteten. Den hurtige nedkøling beskytter fødevarerne mod bakterieangreb, forlænger holdbarheden, reducerer vægttab og bevarer madens kvalitet. Og du er sikker på at kunne overholde fødevarestyrelsens krav til nedkøling.
Vores produktsortiment
Vi tilbyder et komplet udvalg af professionelle blæstkølere fra den italienske producent Coldline, specielt udviklet til storkøkkener. En stor del af sortimentet fås nu med det miljøvenlige kølemiddel Propan (R290). Vores program omfatter:
MODI-serien: Består af to model-familier, MODI UP og MODI ACTIVE.
- MODI UP: Basismodeller, der tilbyder både blæstkøling og blæstfrysning.
- MODI ACTIVE: Avancerede modeller med ekstra funktioner som optøning, hæve-raskning og chokoladekrystallisering.
VISION-serien: Store industriblæstkølere, herunder roll-in modeller til indkøringsvogne. Udover funktionerne i MODI ACTIVE har VISION-modellerne specialprogrammer til yoghurt og is. De store modeller fås for tilslutning til CO2.
Til venstre: Langsom nedkøling
Til højre: Blæstfrysning af laks med MODI. Hurtig blæstfrysning forårsager dannelse af mikrokrystaller, som bevarer laksens fibre og struktur.
Mange fordele ved en chockfryser eller lynkøler
Der er en lang række fordele ved at have en blæstkøler i køkkenet:
Nem betjening
Alle vores blæstkølere er udstyret med intuitive touch-paneler, hvilket gør det nemt at starte kølings- eller frysningscyklusser. Dette er især vigtigt i travle køkkener med mange forskellige medarbejdere.
Skånsom behandling af fødevarer
I modsætning til traditionel nedkøling ved stuetemperatur eller i køleskab, forringer blæstkølere ikke kvaliteten af maden. Med en Coldline blæstkøler kan du opbevare dine retter længere, samtidig med at konsistens, duft og smag bevares. Dette giver mulighed for at tilberede større mængder mad ad gangen og servere dem senere uden at gå på kompromis med kvaliteten.
Til venstre: Blæstkølede grønne bønner med MODI. Stopper tilberedningsprocessen, bevarer smagen, konsistensen og farven.
Til højre: Grønne bønner afkølet ved stuetemperatur. Produktet ilter, mister konsistensen og nogle af næringsstofferne
Fleksibilitet, effektivitet og mindre madspild i køkkenet
Blæstkølere gør det muligt at tilberede mad, når der er ledig kapacitet i køkkenet, og når råvarerne er tilgængelige. Når maden først er kølet ned, kan den opbevares sikkert og hurtigt opvarmes lige før servering. Dette øger fleksibiliteten og effektiviteten i køkkenet og reducerer madspild.
Større menukort og flere glade kunder
Med en blæstkøler kan du tilbyde en mere varieret menu, da de hurtigt nedkølede og frosne retter kan opvarmes uden at miste kvaliteten. Dette sikrer en høj standard, som dine kunder vil sætte pris på.
Vil du vide mere om, hvilken blæstkøler der er den rigtige til dit behov?
Vi leverer gennem lokale forhandlere, så hjælpen altid er lige i nærheden. Kontakt os gerne på telefon 6481 3111, hvis du har brug for vejledning til at vælge den rigtige model.
Hvad vores kunder siger
En blæstkøler sikrer hurtig nedkøling og beskytter dine fødevarer forlænger lagringstiderne og reducerer vægttabet, som følge af fordampning, og opretholder kvaliteten af din madlavning.
Den rigtige blæstkøler afhænger af dit konkrete behov. Vi forhandler et komplet program af professionelle blæstkølere og blæstfrysere. Lige fra små modeller på størrelse med en mikroovn til store modeller for indkøringsvogne. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige løsning.
En chockfryser, lynfryser eller blæstfryser dækker over det samme produkt.
En lynkøler og en blæstkøler er to forskellige navne for det samme produkt.
